Name: Guiso De Pescado
Ingredients: 3 tbsp. aceite de oliva; 2 c. cebolla, finamente picada; 3 cloves ajo, picado; 1 pimiento verde, finamente picado; 5 c. tomates, finamente picados; 1 c. hinojo, cortado en cubitos; 3 c. jugo de almejas; 2 c. vino blanco seco; 1 hoja de laurel; 2 tbsp. albahaca fresca; 1 tbsp. tomillo fresco; 1 strip (4 x 1 pulgada) de cáscara de naranja; 1/4 tsp. hebras de azafrán; 1/2 tsp. hojuelas de pimiento rojo picante; 1/2 tsp. pimienta negra molida; 2 1/2 c. patatas peladas y picadas o 1 c. conchas de pasta; 20 almejas, lavadas; 1 lb. calamares, limpios y cortados en aros de 1/4 de pulgada; 1 lb. lubina, cortada en trozos pequeños; 1 lb. camarones crudos, sin cáscara; 1/3 c. perejil (para decorar)

Guiso De Pescado

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El estofado de pescado es una cena impresionante. Elaborado con 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 c. cebolla finamente picada, 3 dientes de ajo picados, 1 pimiento verde finamente picado y 5 c. Tomates, finamente picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.

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👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.

Saltee la cebolla, el ajo y el pimiento verde a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue los tomates, el hinojo, el jugo de almejas, el vino, la hoja de laurel, la albahaca, el tomillo, la piel de naranja, el azafrán, las hojuelas de pimiento picante, la pimienta negra y las patatas (o pasta).

Llevar a ebullición.

Reducir a fuego lento, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Agrega las almejas, tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que se abran las almejas.

Deseche los que no se abran.

Agrega los calamares, la lubina y los camarones.

Tape y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 2 minutos.

Sirva en tazones hondos, adornado con perejil.

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