मछली पाई

01.आलू को ठंडे नमकीन पानी के एक बड़े पैन में डालें और उबाल लें। आंच धीमी करें, ढक दें, फिर नरम होने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। छान लें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर पैन पर वापस रखें। 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मैश करें, फिर मसाला डालें।

02.इस बीच, दूध को एक बड़े सॉस पैन में डालें, मछली डालें और उबाल लें। आँच से हटाएँ, ढकें और 3 मिनट तक खड़े रहें। मछली निकालें (दूध बचाकर रखें) और किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं, फिर धीरे से एक ओवनप्रूफ डिश में डालें, त्वचा और किसी भी हड्डी को हटा दें।

03.एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें, उसमें आटा मिलाएं और 30 सेकेंड तक पकाएं. बचा हुआ दूध 200-250 मिलीलीटर धीरे-धीरे मिलाएं (बाकी निकाल दें)। जायफल को कद्दूकस करें, सीज़न करें, फिर गाढ़ा होने तक उबालें। क्रीम मिलाएं.

04.ओवन को 190°C/Fan170°C/गैस पर पहले से गरम कर लें। 5. आटिचोक को कद्दूकस कर लें और लीक, झींगे और जड़ी-बूटियों के साथ डिश में डालें। सॉस में नींबू का छिलका और रस मिलाएं, फिर ऊपर डालें। लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

05.मैश को मछली के मिश्रण पर चम्मच से डालें, फिर चोटियाँ बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जो पकने पर कुरकुरा और भूरा हो जाएगा। पनीर के ऊपर छिड़कें, फिर सुनहरा और बुलबुले बनने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। मुरझाई हुई हरी सब्जियों के साथ परोसें।