pastel de pescado
El pastel de pescado es una cena británica impresionante. Elaborada con patatas harinosas, aceite de oliva, leche semidesnatada, filetes de pescado blanco y harina común, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
01.Poner las patatas en una cacerola grande con agua fría con sal y llevar a ebullición. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir, luego regresar a la sartén a fuego lento durante 30 segundos para eliminar el exceso de agua. Triture con 1 cucharada de aceite de oliva y luego sazone.
02.Mientras tanto poner la leche en una sartén grande, añadir el pescado y llevar a ebullición. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 3 minutos. Retire el pescado (reservando la leche) y séquelo con papel de cocina, luego desmenúcelo suavemente en una fuente refractaria, desechando la piel y las espinas.
03.Calentar el aceite restante en una sartén, agregar la harina y cocinar por 30 segundos. Agregue gradualmente 200-250 ml de la leche reservada (deseche el resto). Rallar la nuez moscada, sazonar y luego burbujear hasta que espese. Agrega la crema.
04.Precalentar el horno a 190°C/ventilador170°C/gas 5. Rallar las alcachofas y añadir al plato con el puerro, las gambas y las hierbas. Agrega la ralladura de limón y el jugo a la salsa y luego vierte. Mezclar suavemente con una cuchara de madera.
05.Vierta el puré sobre la mezcla de pescado, luego use un tenedor para hacer picos, que quedarán crujientes y dorados mientras se cocina. Espolvoree sobre el queso y luego hornee durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva con verduras marchitas.
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