Escarola y Frijoles

Name: Escarola y Frijoles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tablespoons aceite de oliva, dividido; 2 escarola de cabezas grandes; sal y pimienta al gusto; 1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo triturado; 1 clove ajo, picado; 2 (16 ounce) cans frijoles cannellini, sin escurrir; 3 sprigs perejil fresco, picado

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 30 min 👥 4 porciones 👁️ 16 vistas

Se trata de una mezcla cremosa de escarola y frijoles. ¡Es rico y divino! También es mejor servirlo con pan italiano crujiente y caliente.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 30 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

3 tablespoons aceite de oliva, dividido

2 escarola de cabezas grandes

sal y pimienta al gusto

1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo triturado

1 clove ajo, picado

2 (16 ounce) cans frijoles cannellini, sin escurrir

3 sprigs perejil fresco, picado

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 322

% Valor Diario*

Grasa total 11.8g 15%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 543mg 24%

Carbohidratos totales 42.7g 16%

Fibra dietética 18.7g 67%

Azúcares totales 1g

Proteína 13.1g 26%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agregue la escarola y dé vuelta para cubrir con aceite.

Sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

En una sartén aparte, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.

Agrega el ajo.

Vierta los frijoles con su jugo y cocine a fuego lento hasta que estén cremosos, aproximadamente 10 minutos.

Agrega la escarola y el perejil; cocine a fuego lento 10 minutos más.