Eskariol und Bohnen

Name: Eskariol und Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tablespoons Olivenöl, geteilt; 2 Eskariol mit großen Köpfen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/4 teaspoon zerstoßene rote Paprikaflocken; 1 clove Knoblauch, gehackt; 2 (16 ounce) cans Cannellini-Bohnen, nicht abgetropft; 3 sprigs frische Petersilie, gehackt

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 4 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Dies ist eine cremige Mischung aus Eskariol und Bohnen. Es ist reichhaltig und göttlich! Am besten schmeckt es auch mit warmem, knusprigem italienischem Brot.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 30 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 tablespoons Olivenöl, geteilt

2 Eskariol mit großen Köpfen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 teaspoon zerstoßene rote Paprikaflocken

1 clove Knoblauch, gehackt

2 (16 ounce) cans Cannellini-Bohnen, nicht abgetropft

3 sprigs frische Petersilie, gehackt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 322

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.8g 15%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 543mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 42.7g 16%

Ballaststoffe 18.7g 67%

Zucker gesamt 1g

Eiweiß 13.1g 26%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Eskariol dazugeben und wenden, bis es mit Öl bedeckt ist.

Mit Salz, Pfeffer und zerstoßenen roten Paprikaflocken würzen.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis es weich ist.

In einer separaten Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch einrühren.

Bohnen mit Saft dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht.

Eskariol und Petersilie unterrühren; Weitere 10 Minuten köcheln lassen.