एमिली के मैरीनेटेड वेनिसन स्टेक

एक कटोरे में वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, नींबू का रस, प्याज, लाल मिर्च के टुकड़े, सूखी सरसों, नमक, थाइम, काली मिर्च, लहसुन और गर्म काली मिर्च सॉस को एक साथ मिलाएं; एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में डालें।

हिरन का मांस स्टेक जोड़ें, मैरिनेड के साथ कोट करें, अतिरिक्त हवा निकालने के लिए निचोड़ें और बैग को सील करें।

रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

मैरिनेड से हिरन का मांस निकालें और अतिरिक्त हटा दें।

बचा हुआ मैरिनेड त्यागें।

स्टेक को तब तक पकाएं जब तक वे सख्त न हो जाएं, बीच में गर्म न हो जाएं और गुलाबी से भूरे रंग में न बदल जाएं, हर तरफ लगभग 5 मिनट।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को 150 डिग्री फ़ारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।