Beignets hollandais (Oliebollen)

Mélangez d’abord la levure avec un peu de lait tiède.

Tamisez la farine et le sel.

Ajouter le lait; mélanger à une pâte avec la levure et l'œuf. Ajouter les groseilles, les raisins secs et la pomme pelée et hachée.

Laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Chauffer la graisse à 375° (190°C).

Mettez deux cuillères en métal dans la pâte.

Façonnez des boules avec les deux cuillères et déposez-les dans la graisse.

Faites-les frire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les beignets doivent être mous et ne doivent pas être imbibés de graisse à l’intérieur.

S'ils sont frits trop lentement, la croûte devient dure et dure et les beignets deviennent gras.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servez-les empilés sur un plat et recouvrez-les généreusement de sucre glace tamisé.

Mangez-les chauds, si possible. Cela fait 20.