Утка с медом, соей и имбирем

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Острым ножом надрежьте утиную грудку 4 раза по коже и жиру, но едва до мяса.

Натрите кожу солью, кайенским и черным перцем.

Разогрейте жаростойкую сковороду на средне-сильном огне.

Положите грудки на сковороду кожей вниз и жарьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, около 5 минут.

Ложкой аккуратно удалите лишний жир со дна сковороды.

Переверните грудки и готовьте 1 минуту.

Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока внутренняя температура самой толстой части грудок не достигнет 160 градусов F (71 градус C) для полной прожарки или пока грудки не достигнут желаемой степени прожарки.

Достаньте утиную грудку из сковороды и накройте фольгой.

Отложите отдохнуть.

Слейте со сковороды лишний жир.

Поместите в сковороду бульон, мед, соевый соус, рисовое вино, имбирь, томатный соус, порошок чили и сок лайма.

Взбейте соус на сильном огне, доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 2 минут.

Нарежьте утиные грудки тонкими ломтиками, разложите по сервировочным тарелкам и полейте сверху соусом.