البط مع العسل وفول الصويا والزنجبيل

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

استخدم سكينًا حادًا لتمرير صدور البط 4 مرات عبر الجلد والدهون ولكن بالكاد تصل إلى اللحم.

فرك الجلد بالملح، والفلفل الحار، والفلفل الأسود.

سخني مقلاة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية.

ضعي الصدور في المقلاة بحيث يكون الجلد لأسفل واقليها حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

استخدمي ملعقة للتخلص بعناية من أي دهون زائدة من قاع المقلاة.

اقلب الصدور واطهيها لمدة دقيقة واحدة.

ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً وشويها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للجزء الأكثر سمكًا من الصدور إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) للنضج الجيد، أو تصل الصدور إلى درجة النضج المطلوبة.

أخرج صدور البط من المقلاة وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

توضع جانبا للراحة.

تخلصي من الدهون الزائدة من المقلاة.

ضع المرق والعسل وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والزنجبيل وصلصة الطماطم ومسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون في المقلاة.

اخفقي الصلصة على نار عالية واتركيها حتى تغلي واطهيها حتى تتكاثف الصلصة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

نقطع صدور البط إلى شرائح رفيعة، ونرتبها في أطباق التقديم، ثم نسكب الصلصة فوقها.