الكعك

في وعاء خلاط كبير، قم بجمع 1 1/2 كوب من الدقيق والخميرة. في قدر، يُسخن الحليب والسكر والسمن والملح معًا حتى يصبح دافئًا (115 درجة إلى 120 درجة مئوية)، مع التحريك باستمرار لإذابة السمن. أضف إلى الخليط الجاف في وعاء الخلاط. أضف البيض.

اخفقي الخليط بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط لمدة نصف دقيقة، مع كشط جوانب الوعاء باستمرار.

فاز لمدة 3 دقائق بسرعة عالية.

يُضاف باليد ما يكفي من الدقيق المتبقي للحصول على عجينة ناعمة إلى حد ما.

ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة (من 5 إلى 8 دقائق).

شكل على شكل كرة.

ضعيها في وعاء مدهون بخفة، وقلبيها مرة واحدة على السطح المدهون.

نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف العجينة (45 إلى 60 دقيقة).

لكمة إلى أسفل. تتحول إلى سطح مطحون بخفة.

تقسيم إلى النصف.

افردي العجينة بسمك 1/2 بوصة.

قطعيها باستخدام قطاعة الدونات المطحونة (التي بها فتحة في المنتصف) إلى دونات.

غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تصبح خفيفة جدًا (حوالي 30 إلى 45 دقيقة).

تقلى في دهن ساخن عميق (375 درجة) حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

استنزاف على المناشف الورقية.

إذا رغبت في ذلك، لف الكعك الدافئ في السكر أو الصقيع مع الصقيل.

يجعل من 18 إلى 20.