Doppeltes Bananen-Nuss-Brot

Name: Doppeltes Bananen-Nuss-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 1 1/3 cups Pflanzenöl; 2 cups weißer Zucker; 4 Eier, verquirlt; 5 cups zerdrückte Bananen; 1 tablespoon Zitronensaft; 4 cups Allzweckmehl; 2 tablespoons Backpulver; 1 teaspoon Salz; 2 cups gehackte Walnüsse

⏱️ Fertig in 1h 35m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 15m 👥 24 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Ein sehr saftiges und dichtes Bananen-Nuss-Brot, das Ihre Brunch-Gäste nach dem Rezept betteln lässt. Dieses Rezept eignet sich gut für niedrige und große Höhen, ohne dass Anpassungen erforderlich sind.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Brot #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 1h 15m

Portionen 24

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 1/3 cups Pflanzenöl

2 cups weißer Zucker

4 Eier, verquirlt

5 cups zerdrückte Bananen

1 tablespoon Zitronensaft

4 cups Allzweckmehl

2 tablespoons Backpulver

1 teaspoon Salz

2 cups gehackte Walnüsse

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 24

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 366

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 19.7g 25%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 232mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 45g 16%

Ballaststoffe 2.4g 9%

Zucker gesamt 22.8g

Eiweiß 5.2g 10%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Zwei 9 x 5 Zoll große Kastenformen einfetten und bemehlen.

Pflanzenöl und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Eier unterrühren.

Bananen und Zitronensaft in einer separaten Schüssel zerdrücken; In die Ölmischung mischen, bis sie gerade eingearbeitet ist.

Mehl, Backpulver und Salz in einer dritten Schüssel sieben; Mit einem Elektromixer auf niedriger Stufe langsam in die feuchte Mischung einrühren, bis alles gerade eingearbeitet ist.

Walnüsse unterheben.

Den Teig in die beiden vorbereiteten Kastenformen füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Messer in der Mitte des Laibs sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 15 Minuten.