Дали Ни Хорбо

Выстелите неглубокую форму банановым листом и осторожно нагрейте молоко с солью, пока оно не начнет дымиться, а не кипеть.

Добавьте сок естественного затвердевания, затем дайте молоку постоять, пока не образуется мягкий творог.

Разрежьте творог на широкие пластины и осторожно приподнимите их, чтобы кусочки оставались гладкими и влажными.

Охладите или немного пропарьте пластины, затем выложите их на банановый лист с луком-шалотом, перцем чили, травами и лаймом.

Подавайте с рисом и самбалом, чтобы творожная текстура оставалась нежной, а не подрумяненной или поджаренной.