Soupe de lentilles au curry (santé pour le cœur)
La soupe aux lentilles et au curry (Heart Healthy) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/4 c. lentilles rouges, 1 c. du beurre ou de la margarine, 1 gros oignon haché, 2 carottes hachées et 2 branches de céleri (y compris les feuilles), hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Rincer les lentilles sous l'eau froide courante.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Incorporer les légumes sauf les lentilles.
Ajouter l'ail et le curry.
Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 à 4 minutes.
Incorporer le bouillon et les lentilles.
Augmentez le feu et portez à ébullition.
Écumez toute mousse.
Remuer de temps en temps.
Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles ramollissent et que la soupe épaississe, environ 30 minutes.
Ajoutez du poivre, du jus de citron, de la coriandre/persil et du sel, si nécessaire.
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