Sopa de lentejas al curry (saludable para el corazón)
La sopa de lentejas al curry (saludable para el corazón) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/4 c. lentejas rojas, 1 cucharada. mantequilla o margarina, 1 cebolla grande picada, 2 zanahorias picadas y 2 tallos de apio (incluidas las hojas) picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Enjuague las lentejas con agua corriente fría.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
Agregue las verduras excepto las lentejas.
Agrega el ajo y el curry.
Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agregue el caldo y las lentejas.
Suba el fuego a alto y deje hervir.
Retire cualquier espuma.
Revuelva de vez en cuando.
Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas se ablanden y la sopa espese, aproximadamente 30 minutos.
Agregue pimienta, jugo de limón, cilantro/perejil y sal, si es necesario.
🍷 Maridajes Perfectos
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