Pintos à la mijoteuse
Crock Pot Pintos est un repas moyennement facile à la mijoteuse. Fabriqué avec 1 lb de haricots pinto secs, 1 gousse d'ail, 1/2 oignon jaune coupé en dés, 1 c. du jus de bacon (facultatif, mais tellement bon) et du sel au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Triez les haricots, en jetant les cailloux et les haricots laids.
Placer dans un grand bol et couvrir d'eau froide 2 pouces au-dessus des haricots.
Faire tremper toute la nuit.
Après trempage, égouttez et rincez les haricots.
Placer dans une mijoteuse.
Couvrir d'eau froide jusqu'à environ 2 pouces au-dessus des haricots dans la casserole. N'ajoutez rien d'autre maintenant !
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant 5 à 6 heures ; plus c'est long, mieux c'est.
N'ouvrez pas le couvercle. Vous ne devriez pas avoir à ajouter d’eau pendant la cuisson, mais si vous le faites, ajoutez uniquement de l’eau bouillante.
Environ 1 heure avant de servir, faire revenir le jalapeño épépiné, l'oignon et l'ail dans le jus de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes, le jus de bacon et le sel désiré.
Recouvrez et poursuivez la cuisson à puissance élevée pendant encore 1 heure.
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