باكورا الخضار المقرمشة

نخل دقيق الحمص في وعاء متوسط. اخلطي الكزبرة والملح والكركم ومسحوق الفلفل الحار والجرام ماسالا والثوم. اصنع بئرًا في وسط الزهرة. يُسكب الماء تدريجيًا في البئر ويُخلط حتى يتكون عجينة سميكة وناعمة. على نار متوسطة عالية في قدر كبير وثقيل، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتغطية القرنبيط والبصل في الخليط واقليهما على دفعات صغيرة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، لمدة 4 إلى 5 دقائق. استنزاف على المناشف الورقية قبل التقديم.