Crespillos

Lavez et séchez soigneusement les feuilles de bourrache pour que la pâte adhère proprement.

Fouetter la farine, l'œuf, le lait, le sucre, le zeste de citron et l'anis pour obtenir une pâte fine et lisse.

Trempez chaque feuille dans la pâte en laissant l'excédent s'égoutter.

Faire frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dentelles et dorés des deux côtés.

Égoutter sur du papier et saupoudrer généreusement de sucre en poudre avant de servir.