Crespillos

Lave y seque bien las hojas de borraja para que la masa se adhiera limpiamente.

Batir la harina, el huevo, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y el anís hasta obtener una masa fina y suave.

Sumerge cada hoja en la masa, dejando que escurra el exceso.

Freír en aceite de oliva caliente hasta que estén inflados, con forma de encaje y dorados por ambos lados.

Escurrir sobre papel y espolvorear generosamente con azúcar glass antes de servir.