Crepes Cremosos De Fresa

Coloca los huevos, la leche, el agua, la mantequilla derretida, la harina y la sal en la jarra de una licuadora; licua hasta que quede suave.

Licue el queso crema, el azúcar glass, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

Incorpora suavemente la crema batida.

Calienta una plancha o sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio.

Vierta o coloque la masa en la plancha, usando aproximadamente 2 cucharadas por cada crepe.

Incline y gire la sartén para esparcir la masa lo más finamente posible.

Voltéelo cuando la masa esté firme y los bordes comiencen a dorarse.

Cocine hasta que el otro lado comience a dorarse.

Apila los crepes terminados en un plato, cúbrelos con una toalla húmeda y reserva.

Para servir, llene cada crepe con 1/4 taza de fresas en rodajas y 1/3 de taza del relleno de queso crema, enrolle y cubra con una pequeña porción del relleno de queso crema y más fresas en rodajas.