Caramels à la crème (favori de Noël)
Les caramels à la crème (favoris de Noël) sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. sucre semoule, quelques grains de sel, 2 c. sirop de maïs léger, 1/2 c. beurre (1 bâton) et 2 c. lait concentré, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Utilisez une bouilloire en fer épais, en aluminium ou en cuivre pour cuisiner.
Faire bouillir le sucre, le sel et le sirop en remuant de temps en temps à 245°.
Ajoutez progressivement le beurre et le lait pour que le mélange ne cesse de bouillir à aucun moment.
Cuire rapidement jusqu'au stade de boule ferme (242°).
Remuer constamment car le mélange devient très épais et colle facilement à la fin.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille et verser dans un moule de 8 x 10 pouces bien beurré.
Bien refroidir.
Retourner sur une planche beurrée.
Coupez avec un couteau lourd et tranchant en effectuant un mouvement semblable à celui d'une scie.
Une fois découpés, enveloppez chaque morceau dans un carré de papier ciré.
Donne 2 livres.
🍷 Accords Parfaits
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