Mit Krabben gefüllter Hummer Rayna

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Die Hummerschwänze formen, indem man vorsichtig an der Oberseite einen Schlitz einschneidet, ohne bis zur Unterseite durchzuschneiden.

Drehen Sie den Schwanz um und schneiden Sie vorsichtig die glänzende Membran ab, ohne das Fleisch an der Unterseite einzuschneiden.

Dadurch wird verhindert, dass sich die Schwänze beim Kochen kräuseln.

Die Schwänze beiseite legen.

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Sellerie und Frühlingszwiebeln kochen und in Butter rühren, bis sie weich sind.

Mehl, trockenen Senf und Cayennepfeffer unterrühren.

Mit einem Schneebesen die kalte Milch langsam einrühren und dabei ständig rühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Masse eingedickt ist.

Vom Herd nehmen.

Krabbenfleisch und Semmelbrösel unterrühren.

Die Krabbenmischung in die Hummerschwänze geben.

Die Schwänze auf den vorgeheizten Grill legen und den Deckel schließen.

12 Minuten kochen lassen, oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist und die Krabbenmischung durchgewärmt ist.