Rolinhos de ovo recheados com caranguejo e molho de gengibre e limão

Coloque uma embalagem de rolinho de ovo sobre uma superfície de trabalho.

Centro 3 colheres de sopa. carne de caranguejo na embalagem, formando um tronco.

Dobre bem o canto mais próximo de você sobre o recheio e sobreponha os cantos direito e esquerdo.

Depois, como se estivesse formando um cigarro, enrole bem a embalagem, umedecendo a ponta com as pontas dos dedos molhadas.

Repita com as embalagens restantes e o caranguejo.

Aqueça o óleo em forno holandês a 300 graus.

Cozinhe os rolinhos, 5 de cada vez, virando uma vez, até ficarem louros, cerca de 2 minutos.

Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira em um saco com zíper. (Pode ser preparado até este ponto com até 3 dias de antecedência.) Reserve o óleo.

Várias horas antes de servir, misture os ingredientes do molho.

Aqueça o forno a 200 graus.

Reaqueça o óleo a 375 graus no forno holandês.

Cozinhe os rolinhos novamente, 5 de cada vez, virando uma vez, até ficarem crocantes e dourados, cerca de 2 minutos.

Escorra em uma gradinha sobre uma assadeira com bordas e leve ao forno quente; pode ser mantido por até 20 minutos.

Corte cada rolo em três, polvilhe com coentro e sirva com molho.