Mit Krabben gefüllte Eierrollen mit Ingwer-Limetten-Dip

Legen Sie eine Eierbrötchenverpackung auf eine Arbeitsfläche.

Mitte 3 EL. Krabbenfleisch auf die Hülle legen und daraus einen Block formen.

Falten Sie die Ecke, die Ihnen am nächsten liegt, fest über die Füllung und überlappen Sie dann die rechte und linke Ecke.

Rollen Sie dann die Hülle fest auf, als ob Sie eine Zigarette formen würden, und befeuchten Sie das Ende mit nassen Fingerspitzen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps und Krabben.

Öl in einem Schmortopf auf 300 Grad erhitzen.

Jeweils 5 Brötchen auf einmal backen, dabei einmal wenden, bis sie etwa 2 Minuten lang blond sind.

Abgießen, abkühlen lassen und in einem Beutel mit Reißverschluss aufbewahren. (Kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.) Öl aufbewahren.

Einige Stunden vor dem Servieren die Zutaten für die Dip-Sauce vermischen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Öl im Schmortopf auf 375 Grad erhitzen.

Nochmals 5 Brötchen auf einmal backen, dabei einmal wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 2 Minuten.

Auf einem Gestell über einem Backblech mit Rand abtropfen lassen und in den warmen Ofen stellen. kann bis zu 20 Minuten gehalten werden.

Jede Rolle dritteln, mit Koriander bestreuen und mit Dip-Sauce servieren.