अदरक-नींबू की चटनी के साथ केकड़े से भरे अंडे के रोल

काम की सतह पर एग-रोल रैपर रखें।

केंद्र 3 बड़े चम्मच। रैपर पर केकड़ा मांस डालें, जिससे यह एक लट्ठा बन जाए।

अपने निकटतम कोने को फिलिंग के ऊपर कसकर मोड़ें, फिर दाएं और बाएं कोनों को ओवरलैप करें।

फिर, जैसे कि सिगरेट बना रहे हों, रैपर को कसकर रोल करें, गीली उंगलियों से सिरे को गीला करें।

बचे हुए रैपर और केकड़े के साथ दोहराएँ।

डच ओवन में तेल को 300 डिग्री तक गर्म करें।

एक बार में 5 रोल पकाएं, एक बार पलट दें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं, लगभग 2 मिनट तक।

छान लें, ठंडा करें और ज़िपर-लॉक बैग में फ्रिज में रखें। (इस बिंदु तक 3 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है।) तेल सुरक्षित रखें।

परोसने से कई घंटे पहले, डिपिंग सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.

डच ओवन में तेल को 375 डिग्री पर दोबारा गर्म करें।

एक बार में 5 रोल्स को फिर से पकाएं, एक बार पलटते हुए, कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक।

एक ढकी हुई कुकी शीट पर रखे रैक पर निकालें और गर्म ओवन में रखें; 20 मिनट तक रोका जा सकता है।

प्रत्येक रोल को तिहाई में काटें, हरा धनिया छिड़कें और डिपिंग सॉस के साथ परोसें।