لفائف البيض المحشوة بالسلطعون مع صلصة الزنجبيل والليمون

ضع غلاف لفافة البيض على سطح العمل.

مركز 3 ملاعق كبيرة. لحم السلطعون على الغلاف، وتشكيله في سجل.

قم بطي الزاوية الأقرب إليك بإحكام فوق الحشوة، ثم قم بتداخل الزوايا اليمنى واليسرى.

ثم، كما لو كنت تقوم بتشكيل سيجارة، قم بلف الغلاف بإحكام، مع ترطيب النهاية بأطراف الأصابع المبللة.

كرر مع الأغلفة المتبقية وسرطان البحر.

سخني الزيت في فرن هولندي إلى 300 درجة.

قم بطهي اللفائف، 5 في كل مرة، وقلبها مرة واحدة، حتى تصبح أشقر، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُصفى ويُبرد ويُوضع في الثلاجة في كيس بسحاب. (يمكن الاستعداد لهذه النقطة لمدة تصل إلى 3 أيام قادمة.) احتياطي النفط.

قبل عدة ساعات من التقديم، اخلطي مكونات صلصة التغميس معًا.

تسخين الفرن إلى 200 درجة.

يُعاد تسخين الزيت إلى 375 درجة في الفرن الهولندي.

قم بطهي اللفائف مرة أخرى، 5 في كل مرة، وقلبها مرة واحدة، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُصفى على رف موضوع فوق صينية البسكويت ويوضع في فرن دافئ. يمكن أن تعقد لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

نقطع كل لفة إلى أرباع، ونرشها بالكزبرة، ونقدمها مع الصلصة.