Name: Холодный имбирный куриный суп с лапшой
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 tablespoons оливковое масло; 3 большие куриные грудки; 1 большая луковица, нарезанная кубиками; 3 cloves чеснок, измельченный; 13 cups вода; 2 cups белое вино; 3/4 cup свежий лимонный сок; 1 (4 inch) piece свежий имбирь, очищенный и тонко нарезанный; 7 целый черный перец горошком; 4 cubes куриный бульон; 3 лавровый лист; 1 tablespoon белый сахар; 3/4 cup очищенная и нарезанная морковь; 2 stalks сельдерей, нарезанный кубиками; 1 Луковица кольраби, очищенная и нарезанная кубиками; 2 1/2 tablespoons свежий розмарин; 2 tablespoons свежий тимьян; 1 (8 ounce) package яичная лапша; 1 большой зубчик чеснока, измельченный; 1 tablespoon тертый имбирь; 1 teaspoon соль или по вкусу; 1/2 cup нарезанная свежая петрушка

Холодный имбирный куриный суп с лапшой

⏱️ Готово за 1h 45m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 1h 15m 👥 8 порции 👁️ 4 просмотров

Пикантная добавка к классическому супу. Обычно я делаю это из целой курицы и даю ей вариться час, удаляю мясо и возвращаю кости еще на час, здесь для простоты используются куриные грудки.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте курицу, лук и измельченные зубчики чеснока; готовьте в горячем масле, пока куриная грудка не подрумянится, а лук не станет прозрачным, около 5 минут. Залейте куриную смесь водой, белым вином и лимонным соком; добавьте в жидкость нарезанный имбирь, горошины перца, куриный бульон, лавровый лист и белый сахар.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 45 минут.

Удалите и выбросьте измельченные зубчики чеснока.

Выньте куриные грудки из супа на разделочную доску; нарезаем некрупными кусочками.

Добавьте в суп морковь, сельдерей, кольраби, розмарин и тимьян.

Уменьшите огонь до минимума, пока овощи не начнут размягчаться, около 20 минут.

Доведите суп до кипения.

Верните нарезанную курицу в суп вместе с яичной лапшой, рубленым чесноком и тертым имбирем; снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, пока лапша не станет мягкой, около 10 минут.

Приправить солью.

Украсьте петрушкой.

💬 Комментарии