Name: Soupe froide au poulet et aux nouilles au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 tablespoons huile d'olive; 3 grosses poitrines de poulet; 1 gros oignon, coupé en dés; 3 cloves ail, écrasé; 13 cups eau; 2 cups vin blanc; 3/4 cup jus de citron frais; 1 (4 inch) piece gingembre frais, pelé et tranché finement; 7 grains de poivre noir entiers; 4 cubes bouillon de poulet; 3 feuilles de laurier; 1 tablespoon sucre blanc; 3/4 cup carottes pelées et tranchées; 2 stalks céleri, coupé en dés; 1 bulbe de chou-rave, pelé et coupé en dés; 2 1/2 tablespoons romarin frais; 2 tablespoons thym frais; 1 (8 ounce) package nouilles aux œufs; 1 grosse gousse d'ail, hachée; 1 tablespoon gingembre râpé; 1 teaspoon sel, ou au goût; 1/2 cup persil frais haché

Soupe froide au poulet et aux nouilles au gingembre

⏱️ Prêt en 1h 45m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 15m 👥 8 portions 👁️ 4 vues

Un ajout épicé à une soupe classique. Je fais normalement ceci avec un poulet entier et je le laisse cuire pendant une heure, je retire la viande et je remets les os seuls pendant encore une heure, les poitrines de poulet sont utilisées ici pour plus de simplicité.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter le poulet, l'oignon et les gousses d'ail écrasées; cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit dorée et que les oignons commencent à devenir translucides, environ 5 minutes. Versez de l'eau, du vin blanc et du jus de citron sur le mélange de poulet; incorporer le gingembre tranché, les grains de poivre, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le sucre blanc dans le liquide.

Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire 45 minutes.

Retirez et jetez les gousses d'ail écrasées.

Retirer les poitrines de poulet de la soupe sur une planche à découper; couper en bouchées.

Ajoutez la carotte, le céleri, le chou-rave, le romarin et le thym à la soupe.

Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 20 minutes.

Portez la soupe à ébullition.

Remettez le poulet haché dans la soupe avec les nouilles aux œufs, l'ail émincé et le gingembre râpé; retirez la casserole du feu et laissez reposer jusqu'à ce que les nouilles ramollissent, environ 10 minutes.

Assaisonner de sel.

Garnir de persil.

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