Name: Kalte Ingwer-Hühner-Nudelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 tablespoons Olivenöl; 3 große Hähnchenbrust; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 cloves Knoblauch, zerdrückt; 13 cups Wasser; 2 cups Weißwein; 3/4 cup frischer Zitronensaft; 1 (4 inch) piece frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 7 ganze schwarze Pfefferkörner; 4 cubes Hühnerbrühe; 3 Lorbeerblätter; 1 tablespoon weißer Zucker; 3/4 cup geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten; 2 stalks Sellerie, gewürfelt; 1 Kohlrabiknolle, geschält und gewürfelt; 2 1/2 tablespoons frischer Rosmarin; 2 tablespoons frischer Thymian; 1 (8 ounce) package Eiernudeln; 1 große Knoblauchzehe, gehackt; 1 tablespoon geriebener Ingwer; 1 teaspoon Salz oder nach Geschmack; 1/2 cup gehackte frische Petersilie

Kalte Ingwer-Hühner-Nudelsuppe

⏱️ Fertig in 1h 45m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 15m 👥 8 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Eine würzige Ergänzung zu einer klassischen Suppe. Normalerweise mache ich das mit einem ganzen Hähnchen, lasse es eine Stunde lang kochen, entferne das Fleisch und lege die Knochen für eine weitere Stunde zurück. Der Einfachheit halber werden hier Hähnchenbrust verwendet.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Hühnchen, Zwiebeln und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen; In heißem Öl kochen, bis die Hähnchenbrust gebräunt ist und die Zwiebeln anfangen, durchscheinend zu werden, etwa 5 Minuten. Gießen Sie Wasser, Weißwein und Zitronensaft über die Hühnermischung. In die Flüssigkeit geschnittenen Ingwer, Pfefferkörner, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter und weißen Zucker einrühren.

Zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 45 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und entsorgen Sie sie.

Hähnchenbrust aus der Suppe nehmen und auf ein Schneidebrett legen; in mundgerechte Stücke schneiden.

Karotte, Sellerie, Kohlrabi, Rosmarin und Thymian in die Suppe geben.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, bis das Gemüse weich wird (ca. 20 Minuten).

Die Suppe zum Kochen bringen.

Geben Sie das gehackte Hähnchen zusammen mit den Eiernudeln, dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer in die Suppe zurück. Den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Nudeln weich sind.

Mit Salz würzen.

Mit Petersilie garnieren.

💬 Kommentare