Name: Sopa de fideos con pollo y jengibre para combatir el frío
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 tablespoons aceite de oliva; 3 pechugas de pollo grandes; 1 cebolla grande, cortada en cubitos; 3 cloves ajo, machacado; 13 cups agua; 2 cups vino blanco; 3/4 cup jugo de limon fresco; 1 (4 inch) piece jengibre fresco, pelado y en rodajas finas; 7 granos de pimienta negra enteros; 4 cubes caldo de pollo; 3 hojas de laurel; 1 tablespoon azúcar blanca; 3/4 cup zanahorias peladas y cortadas en rodajas; 2 stalks apio, cortado en cubitos; 1 bulbo de colinabo, pelado y cortado en cubitos; 2 1/2 tablespoons romero fresco; 2 tablespoons tomillo fresco; 1 (8 ounce) package fideos de huevo; 1 diente de ajo grande, picado; 1 tablespoon jengibre rallado; 1 teaspoon sal o al gusto; 1/2 cup perejil fresco picado

Sopa de fideos con pollo y jengibre para combatir el frío

⏱️ Listo en 1h 45m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 15m 👥 8 porciones 👁️ 4 vistas

Una adición picante a una sopa clásica. Normalmente hago esto con un pollo entero y lo dejo cocinar durante una hora, le quito la carne y devuelvo los huesos por otra hora solos; aquí se usan pechugas de pollo para simplificar.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega el pollo, la cebolla y los dientes de ajo machacados; cocine en aceite caliente hasta que la pechuga de pollo se dore y las cebollas comiencen a volverse traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Vierte agua, vino blanco y jugo de limón sobre la mezcla de pollo; Agrega el jengibre en rodajas, los granos de pimienta, el caldo de pollo, las hojas de laurel y el azúcar blanca al líquido.

Llevar a fuego lento, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 45 minutos.

Retire y deseche los dientes de ajo machacados.

Retire las pechugas de pollo de la sopa y colóquelas en una tabla de cortar; picar en trozos pequeños.

Agregue zanahoria, apio, colinabo, romero y tomillo a la sopa.

Reduzca el fuego a bajo hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 20 minutos.

Lleva la sopa a ebullición.

Regrese el pollo picado a la sopa junto con los fideos de huevo, el ajo picado y el jengibre rallado; Retire la olla del fuego y déjela reposar hasta que los fideos se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Sazone con sal.

Adorne con perejil.

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