Rolinhos de Trevo

Em uma tigela grande misture o açúcar, o sal, o fermento e 2 xícaras de farinha.

Em uma panela de 1 litro em fogo baixo, aqueça água, leite e 3 colheres de sopa de manteiga até ficar bem quente (120° a 130°).

Com a batedeira em velocidade baixa, bata gradualmente o líquido nos ingredientes secos até misturar bem. Aumente a velocidade para média; bata por 2 minutos, raspando ocasionalmente as laterais.

Junte 1 xícara de farinha para fazer uma massa grossa.

Continue batendo por 2 minutos com uma colher de pau.

Junte 2 1/2 xícaras de farinha para fazer uma massa macia.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.

Adicione cerca de 1/2 xícara de farinha enquanto amassa.

Molde a massa em uma bola; coloque em uma tigela grande untada e vire a massa para que a parte superior fique untada.

Cubra a tigela com uma toalha e deixe crescer em local aquecido, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.