Klassischer deutscher Schokoladenkuchen
Der klassische deutsche Schokoladenkuchen beginnt mit in Wasser geschmolzener süßer Kochschokolade und wird dann mit getrennten Eiern zu einem Buttermilchkuchenteig gefaltet. Abgerundet wird der Kuchen mit einem Kokosnuss-Pekannuss-Topping für die bekannte mehrschichtige Dessertstruktur.
Die süße Kochschokolade mit dem Wasser bei schwacher Hitze schmelzen und unter Rühren glatt rühren, dann leicht abkühlen lassen.
Zucker und Backfett schaumig schlagen, dann Eigelb und Vanille unterrühren.
Die abgekühlte Schokoladenmischung unter die Rahmmasse rühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben.
Das geschlagene Eiweiß unterheben, in den vorbereiteten Kuchenformen backen, bis es fertig ist, und die abgekühlten Schichten mit Kokos-Pekannuss-Topping abschließen.
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