Patates douces confites classiques

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez les patates douces entières dans un cuiseur vapeur sur quelques centimètres d'eau bouillante et couvrez.

Cuire jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Épluchez et coupez les patates douces dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce.

Placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, la cassonade, l'eau et le sel.

Lorsque la sauce bouillonne et que le sucre est dissous, versez-la sur les pommes de terre.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure, en arrosant de temps en temps les patates douces avec la sauce à la cassonade.