Zitrus-Shortbread-Kekse

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen; beiseite legen.

Butter und Puderzucker mit einem Elektromixer in einer großen Schüssel glatt rühren.

Vanille- und Mandelextrakt sowie Orangenschale unterrühren.

Die Mehlmischung untermischen, bis sie gerade eingearbeitet ist.

Die Preiselbeeren unterheben; Gerade genug mischen, um eine gleichmäßige Mischung zu erreichen.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen und rollen Sie ihn dann zu etwa 17 cm langen Rollen aus.

Wickeln Sie jeden Stamm in Wachspapier oder Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Entfernen Sie das Wachspapier und schneiden Sie den Keksteig in 1/2-Zoll-Scheiben.

Ordnen Sie die Scheiben im Abstand von etwa 2,5 cm auf einem Backblech an.

Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis es fest, aber nicht gebräunt ist.