Салат с чоризо и яйцом всмятку

Варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 12 минут, через 6 минут добавляя яйца, а в последние 2 минуты — фасоль. Слейте все и охладите яйца под холодной проточной водой.

Тем временем обжарьте ломтики чоризо в течение 1–2 минут, пока они не станут хрустящими. Выньте из сковороды шумовкой и отложите в сторону, оставив масло из чоризо на сковороде. Добавьте в сковороду чеснок и осторожно готовьте 1 минуту.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и петрушку, затем перемешайте с картофелем, фасолью, чоризо и приправами. Яйца очистить, разрезать на четвертинки и добавить в салат.