سلطة كوريزو والبيض المسلوق

تُسلق البطاطس في مقلاة كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 12 دقيقة، ويُضاف البيض بعد 6 دقائق، والفاصوليا في الدقيقتين الأخيرتين. قم بتصفية كل شيء وتبريد البيض تحت الماء البارد الجاري.

في هذه الأثناء، اقلي شرائح الكوريزو لمدة 1-2 دقيقة، حتى تبدأ في النضج. أخرجيه من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيه جانبًا، واتركي زيت الكوريزو في المقلاة. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخل والبقدونس ثم أضيفي البطاطس والفاصوليا والكوريزو والتوابل. يقشر البيض ويقطع إلى أرباع ويضاف إلى السلطة.