Ensalada de chorizo ​​y huevo pasado por agua

Cocine las patatas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 12 minutos, añadiendo los huevos después de 6 minutos y los frijoles durante los últimos 2 minutos. Escurrir todo y enfriar los huevos con agua fría.

Mientras tanto, fríe las rodajas de chorizo ​​durante 1-2 minutos, hasta que empiecen a estar crujientes. Retirar de la sartén con una espumadera y reservar, dejando el aceite del chorizo ​​en la sartén. Agrega el ajo a la sartén y cocina a fuego lento durante 1 min.

Retire la sartén del fuego, agregue el vinagre y el perejil, luego mezcle con las papas, los frijoles, el chorizo ​​y los condimentos. Pelar los huevos, cortarlos en cuartos y añadir a la ensalada.