Salada de chouriço e ovo cozido

Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal por 12 minutos, adicionando os ovos após 6 minutos e o feijão nos 2 minutos finais. Escorra tudo e deixe esfriar os ovos em água fria corrente.

Enquanto isso, frite as fatias de chouriço por 1-2 minutos, até começarem a ficar crocantes. Retire da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando o azeite do chouriço na frigideira. Adicione o alho à panela e cozinhe delicadamente por 1 min.

Retire a panela do fogo, junte o vinagre e a salsa e misture com a batata, o feijão, o chouriço e os temperos. Descasque os ovos, corte em quartos e acrescente à salada.