Cheesecake de biscoito de chocolate

Combine 2 xícaras de migalhas de biscoito, manteiga derretida, açúcar mascavo e canela em uma tigela média; pressione firmemente a mistura uniformemente na parte inferior e 2,5 cm nas laterais de uma forma de mola de 25 cm.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por 5 minutos; reserve.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo.

Aos poucos, misture 1 1/4 xícara de açúcar, 1/3 xícara de creme de leite fresco, farinha e 1 colher de chá de baunilha.

Junte os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição.

Despeje 1/3 da massa na assadeira preparada.

Cubra com 1 1/2 xícara de pedaços de biscoito; despeje a massa restante.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por 45 minutos.

Retire o bolo do forno.

Combine o creme de leite, 1/4 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha; espalhe uniformemente no cheesecake.

Continue assando por 7 minutos.

Desligue o forno e deixe no forno por 30 minutos.

Retire o cheesecake e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Combine 1 xícara de chantilly e gotas de chocolate em uma panela; mexa em fogo baixo até o chocolate derreter e, em seguida, acrescente 1 colher de chá de baunilha.

Despeje a mistura sobre o cheesecake ainda quente.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Deve levar pelo menos 8 horas para o tempo de geladeira, retire cerca de 1/2 hora a 1 hora antes de servir, retire o anel da forma de mola, decore a seu gosto e pegue o garfo!