Cheesecake aux biscuits au chocolat

Mélanger 2 tasses de chapelure de biscuits, le beurre fondu, la cassonade et la cannelle dans un bol moyen ; presser fermement le mélange uniformément sur le fond et sur 1 pouce des côtés d'un moule à charnière de 10 pouces.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 5 minutes; annuler.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement 1 1/4 tasse de sucre, 1/3 tasse de crème fouettée, la farine et 1 cuillère à café de vanille.

Incorporer les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.

Versez 1/3 de la pâte dans le moule préparé.

Garnir de 1 1/2 tasse de morceaux de biscuits; verser le reste de la pâte.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes.

Retirer le gâteau du four.

Mélanger la crème sure, 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à café de vanille ; répartir uniformément sur le cheesecake.

Poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.

Éteignez le four et laissez-le au four 30 minutes.

Retirez le cheesecake et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Mélanger 1 tasse de crème fouettée et les pépites de chocolat dans une casserole; remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis incorporer 1 cuillère à café de vanille.

Verser le mélange sur le cheesecake encore chaud.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Doit durer au moins 8 heures au réfrigérateur, retirer environ 1/2 heure à 1 heure avant de servir, retirer le cercle du moule à charnière, décorer au choix et sortir votre fourchette !