Tarta de queso con galleta de chocolate

Combine 2 tazas de galletas migas, mantequilla derretida, azúcar morena y canela en un tazón mediano; Presione firmemente la mezcla de manera uniforme sobre el fondo y los lados de 1 pulgada hacia arriba de un molde desmontable de 10 pulgadas.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 5 minutos; dejar de lado.

En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave.

Mezcle gradualmente 1 1/4 tazas de azúcar, 1/3 taza de crema para batir, harina y 1 cucharadita de vainilla.

Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.

Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado.

Cubra con 1 1/2 tazas de trozos de galleta; vierta la masa restante.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos.

Retire el pastel del horno.

Combine la crema agria, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla; extiéndalo uniformemente sobre el pastel de queso.

Continúe horneando durante 7 minutos.

Apagar el horno y dejar en el horno 30 minutos.

Retire la tarta de queso y déjela enfriar completamente sobre una rejilla.

Combine 1 taza de crema para batir y chispas de chocolate en una cacerola; revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y luego agregue 1 cucharadita de vainilla.

Vierta la mezcla sobre el pastel de queso mientras aún esté caliente.

Refrigera hasta el momento de servir.

Deben ser al menos 8 horas para el tiempo en el refrigerador, retírelo entre 1/2 hora y 1 hora antes de servir, retire el aro del molde desmontable, decore a su gusto y saque el tenedor.