Name: Чипотле Барбакоа
Prep time: 25 min
Cook time: 361 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons растительное масло; 1 (2 pound) жареная говяжья вырезка, обрезанная и разрезанная на 4–6 частей; 1/3 cup яблочный сидр; 4 перец чипотле в соусе адобо; 3 tablespoons сок лайма; 4 cloves чеснок очищенный или больше по вкусу; 4 teaspoons тмин; 1 перец чили серрано, нарезанный (по желанию); 1 tablespoon молотый кайенский перец или больше по вкусу (по желанию); 2 1/2 teaspoons сушеный орегано; 1 teaspoon молотый черный перец; 1 teaspoon чесночный порошок; 1/2 teaspoon соль; 1/2 teaspoon молотая гвоздика; 1 cup куриный бульон; 1 небольшая луковица, мелко нарезанная; 3 лавровый лист

Чипотле Барбакоа

⏱️ Готово за 6h 26m 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 6h 1m 👥 6 порции 👁️ 34 просмотров

Это настолько близко к мясу барбакоа одной крупной сети, которое я когда-либо готовил! Он полон интенсивных ароматов, таких как чеснок, кайенский перец и сладкий дымный чипотле. Обязательно уменьшите количество кайенского перца и серрано, если вы не переносите жару, потому что в этом рецепте их много! Подавайте на кукурузных или мучных лепешках, украшенных кинзой и посыпанных рисом с лаймом и кинзой (с этого сайта), черной фасолью, пико де галло, гуакамоле, сыром, салатом и сметаной.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте масло в большой сковороде на слабом огне, постепенно увеличивая огонь до средне-сильного.

Добавьте кусочки говяжьей вырезки; готовьте, пока не подрумянится, около 10 секунд с каждой стороны.

Переложите говядину в мультиварку.

Смешайте яблочный сидр, перец чипотле, сок лайма, чеснок, тмин, перец серрано, кайенский перец, орегано, черный перец, чесночный порошок, соль и молотую гвоздику в блендере или кухонном комбайне; смешать до однородной массы.

Залейте говядину в мультиварке.

В мультиварку перемешайте куриный бульон, лук и лавровый лист.

Готовьте на слабом огне, пока говядина не станет мягкой, от 6 до 8 часов.

Измельчите говядину с помощью 2 вилок.

💬 Комментарии