شيبوتل بارباكوا

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة، ثم ارفعي الحرارة تدريجياً إلى متوسطة إلى عالية.

أضف قطع لحم البقر. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا، حوالي 10 ثوانٍ لكل جانب.

نقل لحم البقر إلى طباخ بطيء.

يُمزج عصير التفاح وفلفل الشيبوتل وعصير الليمون والثوم والكمون وفلفل السيرانو والفلفل الحار والأوريجانو والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والملح والقرنفل المطحون في الخلاط أو محضر الطعام. مزيج حتى سلس.

صب فوق لحم البقر في طباخ بطيء.

يُضاف مرق الدجاج والبصل وأوراق الغار إلى الطباخ البطيء.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم البقري طريًا لمدة 6 إلى 8 ساعات.

تمزيق لحم البقر باستخدام 2 شوكة.