Chipotle Barbacoa

Name: Chipotle Barbacoa
Prep time: 25 min
Cook time: 361 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile végétale; 1 (2 pound) rôti de paleron de bœuf, paré et coupé en 4 à 6 morceaux; 1/3 cup cidre de pomme; 4 piments chipotle à la sauce adobo; 3 tablespoons jus de citron vert; 4 cloves ail, pelé, ou plus, au goût; 4 teaspoons cumin; 1 piment serrano, haché (facultatif); 1 tablespoon poivre de Cayenne moulu, ou plus au goût (facultatif); 2 1/2 teaspoons origan séché; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 teaspoon poudre d'ail; 1/2 teaspoon sel; 1/2 teaspoon clous de girofle moulus; 1 cup bouillon de poulet; 1 petit oignon, finement haché; 3 feuilles de laurier

⏱️ Prêt en 6h 26m 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 6h 1m 👥 6 portions 👁️ 34 vues

C'est aussi proche de la viande de barbacoa d'une certaine grande chaîne que j'ai jamais préparée ! Il regorge de saveurs intenses telles que l’ail, le poivre de Cayenne et le chipotle sucré et fumé. Assurez-vous de réduire le poivre de Cayenne et le serrano si vous ne supportez pas la chaleur, car cette recette en contient beaucoup ! Servir sur des tortillas de maïs ou de farine garnies de coriandre et garnies de riz à la coriandre et au citron vert (de ce site Web), de haricots noirs, de pico de gallo, de guacamole, de fromage, de laitue et de crème sure.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 6h 1m

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 244

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 14.1g 18%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 449mg 20%

Glucides totaux 7.3g 3%

Fibres alimentaires 1.5g 5%

Sucres totaux 2.7g

Protéines 21.6g 43%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux, en augmentant progressivement le feu jusqu'à moyen-vif.

Ajouter les morceaux de paleron de bœuf; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 secondes de chaque côté.

Transférer le bœuf dans une mijoteuse.

Mélanger le cidre de pomme, les piments chipotle, le jus de citron vert, l'ail, le cumin, le poivre serrano, le poivre de Cayenne, l'origan, le poivre noir, la poudre d'ail, le sel et les clous de girofle moulus dans un mélangeur ou un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser sur le bœuf dans la mijoteuse.

Incorporer le bouillon de poulet, l'oignon et les feuilles de laurier dans la mijoteuse.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette, 6 à 8 heures.

Râpez le bœuf à l'aide de 2 fourchettes.