Chipotle Barbacoa

Name: Chipotle Barbacoa
Prep time: 25 min
Cook time: 361 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Pflanzenöl; 1 (2 pound) Rinderhackbraten, geputzt und in 4 bis 6 Stücke geschnitten; 1/3 cup Apfelwein; 4 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce; 3 tablespoons Limettensaft; 4 cloves Knoblauch, geschält oder mehr nach Geschmack; 4 teaspoons Kreuzkümmel; 1 Serrano-Chilischote, gehackt (optional); 1 tablespoon gemahlener Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack (optional); 2 1/2 teaspoons getrockneter Oregano; 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 teaspoon Knoblauchpulver; 1/2 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlene Nelken; 1 cup Hühnerbrühe; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 3 Lorbeerblätter

⏱️ Fertig in 6h 26m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 6h 1m 👥 6 Portionen 👁️ 34 Aufrufe

Das kommt dem Barbacoa-Fleisch einer bestimmten großen Kette so nahe, wie ich es noch nie gemacht habe! Es ist voller intensiver Aromen wie Knoblauch, Cayennepfeffer und süßer, rauchiger Chipotle. Stellen Sie sicher, dass Sie die Menge an Cayennepfeffer und Serrano reduzieren, wenn Sie die Hitze nicht vertragen, denn dieses Rezept enthält jede Menge davon! Auf Mais- oder Mehl-Tortillas servieren, garniert mit Koriander und garniert mit Limetten-Koriander-Reis (von dieser Website), schwarzen Bohnen, Pico de Gallo, Guacamole, Käse, Salat und Sauerrahm.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 6h 1m

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 244

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 14.1g 18%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 449mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 7.3g 3%

Ballaststoffe 1.5g 5%

Zucker gesamt 2.7g

Eiweiß 21.6g 43%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die Hitze allmählich auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.

Rinderfutterstücke hinzufügen; kochen, bis es gebräunt ist, etwa 10 Sekunden pro Seite.

Rindfleisch in einen Slow Cooker geben.

Apfelwein, Chipotle-Paprika, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Serrano-Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz und gemahlene Nelken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen; mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Im Slow Cooker über das Rindfleisch gießen.

Hühnerbrühe, Zwiebeln und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben.

Auf niedriger Stufe kochen, bis das Rindfleisch gabelzart ist, 6 bis 8 Stunden.

Rindfleisch mit 2 Gabeln zerkleinern.