Porco Assado Chinês

Para Marinar: Fure os lados carnudos da carne com um garfo; coloque o assado em um saco plástico grande.

Em uma tigela média misture o molho de soja, o xerez, o mel, o alho e o gengibre.

Misture bem e despeje a mistura no saco com a carne de porco.

Pressione o ar para fora do saco e amarre bem.

Leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite, virando o saco ocasionalmente.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Retire o assado e a marinada da geladeira.

Reservando a marinada, retire o assado e coloque em uma assadeira de 23 x 33 cm.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora.

Pincele com a marinada reservada; cubra frouxamente com papel alumínio e asse por mais 1 hora e meia (ou até que a temperatura interna atinja 145 graus F (63 graus C), pincelando várias vezes com a marinada.

Retire o assado do forno e deixe descansar por 15 minutos.

Combine as gotas da panela com a marinada restante.

Em uma tigela pequena misture o amido de milho com água fria, misture e adicione a mistura à marinada.

Ferva a mistura da marinada por 4 a 5 minutos ou até engrossar.

Sirva com assado.