Rôti de porc chinois

Pour mariner : percer les côtés charnus de la viande avec une fourchette ; placer le rôti dans un grand sac en plastique.

Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le xérès, le miel, l'ail et le gingembre.

Bien mélanger et verser le mélange dans le sac avec le porc.

Faites sortir l'air du sac et attachez-le solidement.

Réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit, en retournant le sac de temps en temps.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Retirer le rôti et la marinade du réfrigérateur.

En réservant la marinade, retirez le rôti et placez-le dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Badigeonner de la marinade réservée; couvrir sans serrer de papier d'aluminium et rôtir pendant 1 1/2 heure supplémentaire (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C), en badigeonnant plusieurs fois de marinade.

Retirer le rôti du four et laisser reposer 15 minutes.

Mélanger le jus de cuisson avec le reste de la marinade.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide, mélanger et ajouter le mélange à la marinade.

Faire bouillir le mélange de marinade pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Servir avec du rôti.