辣椒酱

番茄去皮、去核、去籽并粗切（约 13 杯）。在六到八夸脱的荷兰烤箱中将上述所有成分混合在一起。

煮沸然后减少热量。轻轻煮沸，不加盖煮 1 1/2 小时或直至浓稠并减半。偶尔搅拌混合物。立即将辣椒酱舀入热消毒的半品脱罐头罐中，留出 1/2 英寸的顶部空间。擦拭罐子边缘并调整盖子。在沸水罐头中加工 15 分钟。当水开始沸腾时开始计时。取出罐子并放在金属架上冷却。制作 7 半品脱。