チリ コロラド州

チリ コロラド州

⏱️ 3h 30mで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 3h 10m 👥 12人分 👁️ 4回閲覧

私はメキシコ人の夫のためにこのチリを作るのが好きですが、夫もチリにトマトが入っているのが好きではありません。まさにメキシコらしいチリです。豆を加える場合は、チリが終わった後に加えてください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

👨‍🍳 作り方

チリと水3カップを中型の鍋に入れ、沸騰させます。

火から下ろし、30分間浸して柔らかくします。

ボウルに濾し、調理液は取っておきます。

チリと液体の一部をブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。

必要に応じて液体を追加して、滑らかなソースを形成します。

ソースを細かいメッシュのこし器に通して、種や硬い皮を取り除きます。脇に置きます。

ローストを1〜2インチの塊に切ります。

中くらいのボウルに小麦粉、塩、コショウを入れて混ぜます。

牛肉の塊を味付けした小麦粉に浸します。脇に置きます。

大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。

玉ねぎが柔らかく半透明になるまで約5分間炒めます。

牛肉の塊を鍋に詰めすぎないように少しずつ加え、均等に茶色になるまで調理します。

火が通った肉を取り出し、残った肉に焼き色を付け続けます。

予約しておいた調理済み肉を鍋に戻します。

ピューレにしたチリ混合物を加えてかき混ぜます。

牛肉の塊を覆うだけ、または個人の好みに合わせて、ビーフストックを追加します。

中火にかけて沸騰させます。

火を最低設定に下げ、3時間または肉が柔らかくなるまで煮ます。

必要に応じて、調理中にだし汁を増やして調整してください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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