Курица с шафраном, изюмом и кедровыми орешками

Нагрейте большую сковороду на сильном огне и приправьте курицу. Добавьте в сковороду оливковое масло, затем курицу. Обжарьте примерно по 5 минут с каждой стороны, выложите на тарелку и отложите в сторону.

Уменьшите огонь до среднего. В оставшемся жире обжарьте лук 3 минуты, затем добавьте чеснок и шафран. Готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте шерри, затем варите 3–5 минут до образования сиропа.

Положите кусочки куриных окорочков обратно в кастрюлю, добавьте бульон, тимьян и изюм, накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут. Добавьте грудку и оставшийся на тарелке сок. Варите еще 10 минут, пока соус не будет готов и соус в кастрюле не выпарится.

Пока курица готовится, разогрейте духовку до 200C/180C (конвекция/газ). 6. Разбросайте кедровые орехи по противню, затем запекайте 10 минут до золотистого цвета и поджаривания. Когда курица будет готова, приправьте ее по вкусу, посыпьте кедровыми орешками и петрушкой, затем подавайте с рисом.