Poulet avec sauce aux poireaux et champignons

Faites chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, environ 5 minutes.

Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Faites chauffer l’autre 1 1/2 cuillère à café d’huile dans la même poêle que celle utilisée pour le poulet (ne lavez pas entre les deux ; vous voulez cette délicieuse saveur de poulet au fond de la poêle).

Ajouter les poireaux et cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter les champignons émincés et cuire encore 5 minutes.

Ajouter le cognac et cuire 2 minutes.

Transférez-le dans un bol à mélanger.

Fouetter le bouillon de poulet avec la farine et ajouter dans la même poêle.

Cuire en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes.

Remettre le mélange de champignons, le poulet et le jus dans la poêle.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 4 minutes.